“油條哥”劉洪安。
央視《新聞1+1》2012年6月14日播出《“良心哥”：堅決不做“老油條”！》，以下系節(jié)目實錄：
《新聞1+1》今日關(guān)注良心的力量
白巖松：
你好觀眾朋友，歡迎收看正在直播的《新聞1+1》。
在今天中央電視臺的《新聞聯(lián)播》當(dāng)中有一個小食品店，出了一兩秒的鏡頭，一閃就過去了，大家可以都沒有注意到，但是因為這一兩秒的鏡頭跟我們今天《新聞1+1》的節(jié)目主題有關(guān)系的，所以我一眼就看到的它。這是一個什么食品小店？我們看后面的這張照片，叫劉家豆腐腦，但是它出名的可不是豆腐腦，而是他賣的油條，賣油條就賣油條，上面旁邊有這樣的一些字“安全用油，杜絕復(fù)炸，已所不欲，勿施于人”。賣這個油條人的名字叫劉洪安，食品安全的安，在本周他參加了國家級的食品安全的大的論壇，在他的前后是十來位部長級的官員的演講，他唯一一個不要說部長了，連科長、股長都不是的平頭百姓，卻搶了這些部長的戲，而且讓部長們被搶的還覺得非常高興，來走近他。
(播放短片)
解說：
本周河北保定著名的“油條哥”劉洪安來到了北京，與九部委官員同臺發(fā)言，這“油條哥”開的是什么會？他的發(fā)言又說了什么呢？
6月11號第四屆中國食品安全論壇在北京舉行，重量級的主辦部門、緊密的會議議程、權(quán)威的專家學(xué)者，這一切都為了一個核心主題“共建誠信家園，同鑄食品安全”當(dāng)天上午主論壇嘉賓依次發(fā)言，11點鐘就在主辦方的十位領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言之后，一個身穿短袖白襯衫的年輕小伙子走到了臺前。
劉洪安：大家好我叫劉洪安，今年32歲，在河北省保定市賣早點。
解說：
賣早點的劉洪安，人們熟知的“油條哥”，臺上的演講內(nèi)容主要圍繞自己的小本買賣展開，賣油條賣出了如此的口碑，大名鼎鼎的劉洪安的出現(xiàn)，也讓本次中國食品安全論壇增加了關(guān)注度。
作為講誠信的代表，當(dāng)天“油條哥”的演講并沒有隨著掌聲結(jié)束，論壇之后他還被邀請做了30分鐘網(wǎng)絡(luò)在線訪談，這名與部委領(lǐng)導(dǎo)同臺發(fā)言的年輕人，一時之間再次成為許多媒體報道的焦點，而之所以說再次是因為“油條哥”從今年春節(jié)起就已經(jīng)開始走紅了。
網(wǎng)絡(luò)歌曲《油條哥》
保定有個“油條哥”，油條炸的那個倍兒火。
解說：
劉洪安的油條每天堅持用新油，不用一滴復(fù)炸油，為了讓顧客監(jiān)督，他還掛出“安全用油、杜絕復(fù)炸”的大標(biāo)語，為了讓大家相信，他還貼出了驗證方法，提供驗油勺，誰有疑問可隨時驗證。這件事在網(wǎng)上迅速引發(fā)圍觀，網(wǎng)友對劉洪安的做法大加贊賞，擬稱其為良心“油條哥”。很快“油條哥”的美名就傳變了大江南北。
網(wǎng)絡(luò)歌曲《油條哥》：
“油條哥”，“油條哥”“油條哥”的油是誠信準(zhǔn)則。
白巖松：
在星期一舉行的國家級的食品安全的論壇上，前后發(fā)言權(quán)的全是部長，而且都是各個部與食品安全緊密相關(guān)的副部長，突然冒出一個32歲的劉洪安來，而且他還是整個現(xiàn)場最吸引媒體和部長注意力的，一下子就變得非常非常的安靜，可以說他的這個戲搶的非常厲害。但是作為媒體來說，非常愿意看到他這樣的人去搶戲，反過來關(guān)心一下，為什么這樣一個大的食品安全論壇，由李克強副總理專門寫了一封信，然后國務(wù)院食品安全辦的主任張勇從頭到尾要坐到那兒，會請這樣的一位“油條哥”呢？來聽聽這次論壇承辦方，中國經(jīng)濟網(wǎng)的總裁王旭東，給我們帶來怎樣的介紹？
(電話采訪)
中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁 王旭東：
請劉洪安到論壇發(fā)言，從食品安全論壇的本身來說，我覺得這是一個最大的亮點了，我們和國務(wù)院食品安全辦其他主辦單位一塊商量，就準(zhǔn)備把他請到北京來參加這個論壇，主要想通過這個行動傳達這樣幾個信息，一個是以劉洪為代表廣大的食品行業(yè)的從業(yè)人員，他們非常重視消費者的安全和健康，那些無視人民健康、知法、犯法的那些人其實是極少數(shù)的，通過這個行動告訴大家不必太恐慌。第二個，想把最基層小攤主請到我們最高端的食品安全論壇上來，表達政府一個態(tài)度、一種導(dǎo)向，鼓勵大家向劉洪安學(xué)習(xí)，要做明信知恥的踐行者。第三個意思，就是想改進我們現(xiàn)在論壇的方式和風(fēng)格，形成高端和基層的一種對話，官方和民間的交流。
白巖松：
其實“油條哥”已經(jīng)出名很長一段時間了，但是這一次參加完這個食品安全論壇，又再次引發(fā)了媒體對他多方面的關(guān)注，今天用網(wǎng)絡(luò)搜索的時候發(fā)現(xiàn)，他的熱度再次起來，他在這個食品安全論壇的演講也就四分鐘，非常非常的實在，甚至里頭幫大家來算一筆帳，今天我們也干脆破一個例，來一個全文刊載，您不用太耐心，因為他不是說特長，咱們一起來聽一下這四分鐘“油條哥”的精彩演講。
(播放短片)
劉洪安：
大家好，我叫劉洪安，今年32歲，在河北省保定市賣早點，我的家鄉(xiāng)是革命山區(qū)太行山唐縣，父親是一名普通工人，母親在家務(wù)農(nóng)，有一個姐姐和妹妹。
小時候家里窮，唯一的夢想就是能夠走出大山，去看外面的世界，1997年經(jīng)國自己的努力，我終于如愿以償考上了保定財貿(mào)學(xué)校，進了城。畢業(yè)后由于學(xué)歷和能力的限制，輾轉(zhuǎn)換了幾份工作都不理想，最終選擇了在飯店打工。2008年，因為長期租住在陰暗潮濕的宿舍里，我患上了強直性脊柱炎，每日遭受病痛的折磨，生活舉步維艱，偏偏此時母親突發(fā)動脈瘤破裂，生命垂危，那時我的女兒剛不到一歲，這一刻我真正體會到了人的生命是那樣的簡單和脆弱。
2010年我病好些后，和愛人開始經(jīng)營早餐生意，賣油條和豆腐腦，剛開始炸油條的時候我也曾經(jīng)重復(fù)用油，雖然知道隔夜重炸的油不好，但不知道危害到底有多大。2010年春節(jié)，我從中央電視臺10頻道的《健康之路》看到專家講反復(fù)用油的害處和怎樣健康安全用油，我如獲至寶，炸東西剩下的油把最上面一層清的油瓢出來，利用余溫炸成花椒油、辣椒油，黑油底扔掉，既不浪費還安全。因為自己身體不好，所以特別懂得健康的重要，錢重要健康更重要，為自己這樣想，為顧客也是這樣想，顧客花錢買的是安全、營養(yǎng)和健康，人不能昧著良心圖眼前小利，如果讓顧客吃出毛病來，那咱和圖財害命有什么區(qū)別。于是春節(jié)后，我開始每天炸油條用新油，并在招牌上打出了“關(guān)注健康、做良心早點，安全用油、杜絕復(fù)炸，已所不欲，勿施于人的牌子。”
剛開始這樣做，心里有些忐忑，擔(dān)心成本增加會虧本，我每天道掉三四斤油20多塊錢，每月?lián)p失四五百塊錢，但是我堅持誠信經(jīng)營，明碼標(biāo)價，別人賣4塊錢一斤，我賣5塊錢一斤，沒想到的是雖然成本增加了，價格上漲了，來吃早餐的人卻越來越多，多的時候有三四十人同時排隊，有大爺騎兩三公里自行車排隊等一個多小時買油條，有大媽開帶著孫子每天都來買，有外國朋友吃完了還買兩袋打包帶走，還有好多口口相傳，慕名來買油條。早上10點不到，油條就全都賣完了，盈利也比原來多了四分之一?，F(xiàn)在為了照顧顧客，我都已經(jīng)貼上“限購令”了，限量每人每次兩斤，現(xiàn)在大家都叫我良心“油條哥”，其實我沒有那么高尚，我炸油條沒有什么技術(shù)含量，無非就是三點：
第一 從正規(guī)油料原材料公司購買原料。
第二 保證每天都是新油。
第三 廢油倒進專業(yè)環(huán)保機構(gòu)的回收桶里。
這些誰都可以做，就看他愿不愿意做，我現(xiàn)在做的只是一件普通正常的小事，那就是用良心經(jīng)營，我認(rèn)為將心比心，推己及人，不能做對不起別人的事，只要你講良心、講誠信，顧客就能看得到，付出就能有回報，這就是我的從業(yè)準(zhǔn)則，謝謝大家。
白巖松：
在那天他幾分鐘的演講過程中，當(dāng)他說完了“己所不欲，勿施于人”之后，現(xiàn)場自發(fā)地出現(xiàn)了掌聲，打斷了他的演講，那是那天上午第一次出現(xiàn)打斷嘉賓演講這樣的情況，可見大家內(nèi)心的一種感受，而且包括十幾位副部長在內(nèi)。第二個細節(jié)是，當(dāng)他說到“我沒那么高尚的時候”，好多人包括我自己都感受到了一種震撼，的確非常誠懇。接下來向大家匯報一下聽完良心“油條哥”的演講之后，我的學(xué)習(xí)心得，一共有五條：
第一條，他也錯過，但是知錯就改，他不是一上來就用了不是復(fù)炸的油，也復(fù)炸過，但是當(dāng)他知道這里有問題的時候他就不這么做干了。
第二條，將心比心，已所不欲，不施于人。他自己的身體有一些疾病，因此他知道如果失去健康的話人簡直太痛苦了，所以他已所不欲，勿施于人他。他也不希望別人因食品而受害。
第三條，這個很中，做了對的事還會宣傳，并且真的人讓信。你看，他知道社會上需要什么，他知道人們對安全的食品有很大的需求，所以他把絕不復(fù)炸等等都寫在了大的標(biāo)牌上，而且真的讓人相信這點很重要，我們現(xiàn)在有很多的宣傳，他只是在那里宣傳，但是人信不信他就不管了，但是“油條哥”的確做到了讓人真的信，這個關(guān)鍵點就是那一個要油勺，他讓人可以去驗。
第四個，做好事不僅不吃虧，還更加“有利可圖”。我們一宣傳好人好像總是吃大虧了，但是他依然能夠堅守能夠忍，苦哈哈的等等。不對，“油條哥”告訴我們，他沒那么高尚而且“有利可圖”，他的利潤反而比以前還增加了，價格上漲了一塊錢，您看這一點給社會的啟示應(yīng)該是非常大的，難怪中國的古人在《道德經(jīng)》里曾經(jīng)說過樣一句話叫“無私為大私”，你要真無私了你得到是最多的。
最后一條，不是“油條哥”一個人在戰(zhàn)斗，那天聽完之后，我相信全國各地像吳斌最好的司機，像“油條哥”等等這樣的人太多了，平常我們都抱怨社會風(fēng)氣不好等等，我想我們是不是委屈了很多很多像“油條哥”、吳斌像、張麗莉這樣的人，他們平常不說話，也不在那里抱怨，就在那里做事，他們是沉默的大多數(shù)，但是他們是脊梁，中國沉默的脊梁，這句話我已經(jīng)說了好幾遍了。接下來我們就連線一下劉洪安，他現(xiàn)在可是大忙人。
(現(xiàn)場連線)
白巖松：洪安你好。
劉洪安：你好主持人
白巖松：我聽說今天下午我們編導(dǎo)跟你聯(lián)系的時候，你在開會，開什么會呢？
劉洪安：高新區(qū)給我找了一個門臉，在研究這個門臉的事。
白巖松：你準(zhǔn)備連鎖店了？
劉洪安：沒有。第一個規(guī)模點的店吧，像樣點的店。
白巖松：己所不欲，勿施于人當(dāng)初這個八字，你是怎么想的把它寫上去的？
劉洪安：因為之前我特別喜歡這句話，在上學(xué)的時候我就知道這個孔子說這句話了，在平時當(dāng)中也在做人方面、做事方面都要從這一點要求自己，自己做不到的，不能要求別人去做。
白巖松：洪安，有一個關(guān)鍵點那個小油勺你是怎么想出來的，因為你光跟人說，可能人家也不一定信？
劉洪安：那個小油勺，既然想這么做，就是真心想這么做，就是說也想辦法讓大家讓顧客監(jiān)督，監(jiān)督的一個措施我就想到了這個。
白巖松：
洪安我不知道你想過這個問題沒有，如果你的影響很大，在保定以后炸油條陸續(xù)都學(xué)你，全不用復(fù)炸了，那個黑油都倒了，會不會排在你門前的隊的人就會減少了？你會怎么想？
劉洪安：應(yīng)該是好事，對我來說最起碼緩解我的壓力。
白巖松：什么壓力？趕緊跟大家說一下。
劉洪安：就是現(xiàn)在排隊的人太多，賣不著的人太多，買想買的人太多買不著。
白巖松：我聽說演講的時候你說限購兩斤，是不是現(xiàn)在限購一斤了都？
劉洪安：之前寫的限購一斤，就是考慮到有的家庭人多點，一斤就是不夠吃，從這方面考慮最多買兩斤就差不多了，這么個意思。
白巖松：洪安，那一天你的演講里有一句話讓我印象非常深，就是“我沒那么高尚”你是怎么想到把這句話寫到那個稿子里，你背后的想法是什么？
劉洪安：其實我就是沒那么高尚，我有很多缺點，很多不足，這是就是說這是我真心話。
白巖松：你接著說。
劉洪安：就是說這個生活不是想象那么完美，不是想象那么糟糕，一個平常心看待這個事。
白巖松：
謝謝您洪安，最后一個問題，剛才一開始咱就說到了連鎖店，很多人有這個期待，有沒有打算把你這個品牌做大了，直接用劉洪安，或者叫良心“油條哥”將來做成連鎖店？
劉洪安：
我一直在說良心“油條哥”這不是我說的，我不敢說這個良心二字，“油條哥”還可以，做大這方面首先我想的是眼前第一個店要整好，第一個店要做好，但是加盟那是后面的事了。
白巖松：洪安明天早晨幾點起床？
劉洪安：兩點。
白巖松：兩點，每天都是這么過來的是吧？
劉洪安：是。
白巖松：好了，那洪安，趕緊睡覺吧，辛苦，
劉洪安：好了，謝謝你主持人。
白巖松：再見。
劉洪安：再見。
白巖松：
其實當(dāng)說“你辛苦”的時候，他說謝謝，謝謝主持人，不一定真是謝主持人，而是對他來說接受采訪，然后接受這種連線其實挺難，但是特別讓人佩服的就是，想想他每天早晨兩點起床了，而且非常辛苦在那里賣早餐，還記得演講當(dāng)中他說的一句話嗎，“我沒有什么能力但是良心是更大的一種能力”，接下來“油條哥”會帶來什么樣的輻射呢？
(播放短片)
解說：
良心“油條哥”是市場教課書，“油條哥”帶來的沖擊波，“油條哥”的紅火說明了什么，“油條哥”給誰上了一課？
這一周是中國2012年的食品安全周，與食品安全相關(guān)的會議一場接一場，與食品安全相關(guān)的新聞也是一個接一個。而“油條哥”在食品安全論壇上的登臺演講，則讓我們對眼下的食品安全有了一些不一樣的想法，看看刊登在媒體上的那些報道“油條哥”將人們關(guān)注的視線引向的應(yīng)該是一個食品安全領(lǐng)域最核心的問題，那就是誠信與良心。
用良心經(jīng)營，如果無數(shù)的企業(yè)能像“油條哥”一樣，中國的食品安全就會發(fā)生翻天覆地變化，從水泥核桃到“油條哥”，這是《經(jīng)濟觀察報》的文章標(biāo)題，不久前鄭州一位消費者買了幾斤核桃，打開后發(fā)現(xiàn)里面不是核桃肉而是水泥，頗具意味的是，公眾對這一事件的關(guān)注已經(jīng)經(jīng)不僅僅停留在對造假行為的聲討，同時更多的人表達了這樣的困惑，往核桃里摻水泥，并且還要做的嚴(yán)絲合縫不露痕跡，這是多么煩瑣而高難度的技術(shù)活，有這樣本事干點什么正經(jīng)生意不好，為什么非得走這個歪門邪道呢？
然而簡單的問題往往最難回答，眼下不好好做生意，走歪門邪道的何止是那些賣水泥核桃的小商小販，連一些號稱自己做良心藥、放心藥的超級大企業(yè)，不也在良心面前露出了自己的本來面目嗎？
國家質(zhì)檢總局副局長 蒲長城：
我國食品工業(yè)的基礎(chǔ)還比較薄弱，多、小、散、亂、差的現(xiàn)狀就是食品企業(yè)、食品生產(chǎn)加方面還難以在短期內(nèi)(從)根本上得到改變，同時一些企業(yè)法制觀念和誠信意識差，所以食品安全事故還時有發(fā)生，廣大人民群眾對食品質(zhì)量安全的需求不斷提高，和我們食品質(zhì)量安全保障能力明顯不足的矛盾依然突出。
白巖松：
最近紀(jì)錄片《舌尖上的中國》非?；?，人家說火有兩個很重要的原因，第一個中國人的舌尖太幸福了，因為食品的滋味簡直是世界第一，這沒得說。第二個原因呢，也跟舌尖有關(guān)，那就是食品安全讓大家太不放心了，所以大家用舌尖討論來討論去，勾起了中國人幾乎幾代人的相仇。的確，最近一些年我們無奈地發(fā)現(xiàn)了一些事實，我們表揚了很多人表揚了很多事，不是他的境界達到多高多高，而是守住了底線，比如說夸一個人不是說這個人多么多么優(yōu)秀，而是他從來不撒謊，他很誠信，比如說夸一種食品，是說這種食品滋味有多么多么美，而是說這個食品里什么都沒放?？湟粋€“油條哥”之所以成為良心哥，不是說他把油條給發(fā)明創(chuàng)造了什么高精尖，而是說他不用這種過夜復(fù)炸的方式去炸油條，都是本，都是底線。對了，沒辦法，因為過去有很多的人不斷突破底線，現(xiàn)在我們就要重新建立底線這樣的過程，但是食品安全僅靠道德就夠用嗎？接下來我們就要連線中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的副教授朱毅。
(現(xiàn)場連線)
白巖松：朱教授您好。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的副教授 朱毅：您好。
白巖松：您怎么看待“油條哥”突然引發(fā)了大家的這種高度的贊揚？
朱毅：
我是這么認(rèn)為的，食品安全是社會得以正常運轉(zhuǎn)的最基礎(chǔ)的秩序，食品行業(yè)的誠信可謂底線中的地陷，市場經(jīng)濟的本質(zhì)就是信用經(jīng)濟，所以我們所有人都希望不能夠用食品行業(yè)的不誠信來沖擊整個社會的信用底線。
白巖松：
朱教授，但是接下來很多人也會思考這個問題，難道樹幾個標(biāo)兵說幾個典型，在道德方面讓大家覺得，還是有這樣的人，而且這樣的人也不少，就可以了馬？食品安全除了道德之外更重要的要做什么？
朱毅：
我們自己還是想這么說一說，我認(rèn)為除了道德之外我們還得再說一下道德，經(jīng)常我們都在說不能當(dāng)飯吃的天下的理想，不能當(dāng)飯吃的誠信為本的價值觀，都因為這些東西是不能當(dāng)飯吃的，都不是《舌尖上的中國》最被我們重視的那些東西，而是被淪了為侵蝕和嘲笑的一些對象的時候，這個時候在這樣的背景下，飯還能不能吃？能不能安全地吃，自然而然就成了社會矚目和棘手的問題，所以我認(rèn)為這個誠信建設(shè)較之與其他的亂吃重點等等，都是最根本的一個底設(shè)一個建設(shè)，我自己認(rèn)為生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管者、消費者、你、我、他，我們都身居其間，食品行業(yè)的誠信失守是燃點最低關(guān)注度最高的突發(fā)曝光面而已，他們失守了，我們每個人都難脫其咎，所以食品安全的重建這個誠信是非常重要的，當(dāng)然誠信不可能抵其功異議，但是它是相當(dāng)?shù)闹匾摹?/p>
白巖松：
非常感謝朱教授給我們帶來自己的觀點。
通過宣傳樹立楷模，可以讓很多人去不想做壞事，但是僅有不想是不夠的，如何制定規(guī)則和嚴(yán)格進行法律的執(zhí)行，讓人不敢和不能做壞事，才是保證食品安全非常最重要的因素，否則化我們會陷入一個怪圈，誰都是原告誰也都是被告，賣染色饅頭用自己掙的錢到對面去開心地買了豬肉，哪想到被人放了瘦肉精，而賣了放瘦肉精的豬肉的人，又拿自己掙的錢到對面去買了奶粉，哪想到被人放了三聚氰氨，這樣的一種惡性循環(huán)誰是原告誰又被告，誰是施害者誰又是受害者呢。
最后我們可以來聽一下新華網(wǎng)的評論員周繼堅說的，市場經(jīng)濟下，消費者可以用腳投票，放棄他們不信任的產(chǎn)品，小到個體戶大到著名的企業(yè)要想獲得顧客認(rèn)可和青睞，既要有做“百年老店”的雄心，也要有從“一勺油”做起的耐心，是的非常重要。
“油條哥”給我們的最大的啟示，在節(jié)目的最后呢，或許我們所有的人應(yīng)該一起記住，做好事不僅僅不吃虧，而且“有利可圖”。
