說(shuō)到“網(wǎng)紅”零食，每個(gè)人的心中可能有不同的答案；但要是提起“史上最牛零食”，真相恐怕就只有一個(gè)了……
據(jù)業(yè)界統(tǒng)計(jì)，辣條約有近500億的產(chǎn)值規(guī)模，這個(gè)數(shù)字接近于2017年中國(guó)電影總票房。辣條身家如此之富有，難怪有網(wǎng)友調(diào)侃：“有錢(qián)就是任性，有辣條就是倔強(qiáng)。”
雖然“火”得不像話，但辣條也有“揮之不去的痛”。除去一直以來(lái)的食品安全問(wèn)題，各地對(duì)于辣條的定義與制作標(biāo)準(zhǔn)也不相同。例如，河南辣條算是“調(diào)味面制品”，而湖南辣條則算“擠壓式糕點(diǎn)”；2015年4月，重慶市曾召開(kāi)辣條地方標(biāo)準(zhǔn)專家審查會(huì)，辣條以“風(fēng)味擠壓糕點(diǎn)”的名目過(guò)審。可一個(gè)月后，重慶市出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)卻是“調(diào)味面制品”……
好消息是，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)近日發(fā)布了關(guān)于征求《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）意見(jiàn)的函。意見(jiàn)稿在食品添加劑、細(xì)菌數(shù)量等方面做了規(guī)定，辣條的種種問(wèn)題將有望得到解決。
辣條是否曾在你的“零食堆”里出現(xiàn)過(guò)？對(duì)于這個(gè)“史上最牛零食”你又了解多少？
辣條的食品安全問(wèn)題突出
由于制作生產(chǎn)對(duì)技術(shù)和資金的門(mén)檻不高，辣條行業(yè)得以在短時(shí)間內(nèi)發(fā)展壯大。但與此同時(shí)，食品安全問(wèn)題也被頻頻曝光，辣條成了地方食藥監(jiān)部門(mén)抽檢黑榜中的“?？?rdquo;。
僅2015年至2017年中旬，全國(guó)就有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報(bào)的180起食品安全問(wèn)題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數(shù)超標(biāo)占68起，甜蜜素超標(biāo)占30起。
此外，辣條行業(yè)還存在標(biāo)準(zhǔn)不一的問(wèn)題。目前，市面上辣條廠家一般按照地標(biāo)執(zhí)行生產(chǎn)。在不同省份，不僅辣條的歸類(lèi)不同，添加劑使用的種類(lèi)和數(shù)量也存在差異↓↓
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)讓辣條更值得放心
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，關(guān)于辣條的第一套統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)也將形成。更重要的是，消費(fèi)者在享用美味的辣條時(shí)，也不用擔(dān)心食品衛(wèi)生和添加劑的超標(biāo)問(wèn)題了↓↓
雖然在不遠(yuǎn)的未來(lái)，我們可以更安心地吃辣條，但辣條畢竟油脂多，熱量大，易上癮……所以，還是要?jiǎng)窬痪洌豪睏l雖好，也不宜貪吃！
